Rižoto sa Škampima

Kremasti rižoto sa škampima je prava poslastica koju možete lako pripremiti kod kuće. Evo šta vam je potrebno:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (1 glavica)
• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak proključa, dodajte prethodno dinstanu rižu i dobro izmešajte.
5. Dodajte bosiljak po želji, a za još bolji ukus možete umutiti komadić maslaca.
6. Servirajte sa naribanim parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Za ljubitelje egzotičnih ukusa, ova aromatična supa je pravi izbor.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili sa sokom od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, šećer i još soka od lajma.
5. Servirajte sa korijanderom i kaffir listovima.

Škampi na Buzaru

Klasični recept iz primorja koji nikada ne razočara.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Sirće
• So i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, pazite da ne potamni.
2. Dodajte rakove, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine rakova).
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko Jelo sa Škampima

Brzo i jednostavno jelo sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Na ulju dinstajte sitno iseckani beli i crni luk sa papričicom.
2. Dodajte škampe, a kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za Kupovinu Plodova Mora

Škampe i druge morske plodove možete naći u većim supermarketima, dok egzotične začine poput tamarinda i turmerica tražite u specijalizovanim prodavnicama. U Srbiji su škampi oko 800 din za pakovanje od 300g.

Za najbolji ukus, koristite sveže morske plodove kad god je to moguće. Ako putujete u primorske krajeve, obavezno probajte lokalne specijalitete!